Premier Kreeften
Krijn Verwijs Yerseke heeft wekelijks aanvoer van verse kreeften. Deze komen voornamelijk uit Canada. Daarnaast worden blauwe kreeften uit Schotland aangevoerd.
Direct na aankomst in ons bedrijf gaan de levende dieren in onze opslagbassins. Daar wordt de natuurlijke leefomgeving zoveel mogelijk nagebootst. De donkere bassins zijn gevuld met vers Oosterscheldewater. Dat water is sterk gekoeld ter verlaging van het metabolisme van de kreeften. Hierdoor zuiveren ze zichzelf en worden ze beter van smaak.
De wekelijkse, directe aanvoer en onze grote opslagcapaciteit zorgen ervoor dat u elke dag bij ons terecht kunt voor levende kreeft. Altijd van de beste kwaliteit en gegarandeerd vers.
U kunt bij ons ook terecht voor een exclusief Zeeuws seizoensproduct: de Oosterscheldekreeft. Deze kreeft is verkrijgbaar vanaf april tot half juli en wordt op duurzame wijze gevist met fuiknetten. Om het kreeftenbestand te beheren mogen alleen kreeften gevangen worden die groter zijn dan 24 centimeter. Zwangere kreeften worden na de vangst gemerkt en meteen weer in het water teruggezet.
Vanwege hun afwijkende DNA-structuur heeft de Oosterscheldekreeft volgens culinaire fijnproevers een fijnere en zachtere smaak dan andere kreeften.
De Oosterscheldekreeft is officieel erkend door de International Ark Commission van Slow Food International.
U kunt hier ons productblad met de specificaties van onze Premier kreeften downloaden.
Ons assortiment omvat bovendien ingevroren kreeften, die prima geschikt zijn voor de bereiding van bijvoorbeeld kreeftensoep.
Meer informatie daarover vindt u op ons productblad 'diversen', dat u hier kunt downloaden.
